Pincety, zwane także szczypczykami, są podstawowym narzędziem do przytrzymywania tkanek w trakcie zabiegu chirurgicznego. Do najczęściej stosowanych w praktyce klinicznej należą pincety ogólnochirurgiczne, rozróżnia się ich dwa rodzaje : pincety anatomiczne oraz z ząbkiem – pincety chirurgiczne. Główne wymiary pincet anatomicznych i chirurgicznych: 10.5cm,11.5cm,14cm,16cm,18cm,20cm,25cm, i 30cm.
Pincety anatomiczne służą do chwytania delikatnych tkanek oraz tamponów i zdejmowania szwów. Występują w wersji prostej i odgiętej. Na swych częściach roboczych mają nacięcia w celu zapobieżenia zmiażdżenia tkanek, również na powierzchniach zewnętrznych ramion wykonuje się nacięcia dla zapewnienia operatorowi pewności uchwytu.  
Pincety chirurgiczne, których części chwytne zakończone są ostrymi, zachodzącymi na siebie ząbkami wykorzystywane są do chwytanie twardych tkanek oraz do przytrzymywania skóry podczas jej zszywania. Występują również modele pincet chirurgicznych z większa ilością ząbków: pinceta chirurgiczna 2x3 ząb, pinceta chirurgiczna ADLERKREUTZ 4x5 ząb, pinceta chirurgiczna LERCHE 5x6 ząb.
Większość pincet anatomicznych i chirurgicznych występuje w wersji delikatnej – charakteryzuje się delikatnymi, finezyjnym zakończeniami części roboczych i służą do przytrzymywania bardzo delikatnych tkanek naczyń, możemy tu wymienić: pinceta Semken, pinceta Cushing, pinceta Gerald, pinceta Potts-Smith, pinceta Taylor.
Również na potrzeby chirurgii plastycznej opracowano szereg postaci pincet. Oprócz nożyczek mikrochirurgicznych stanowią one jedno z podstawowych narzędzi stosowanych przy tego rodzaju operacjach. Pincety stosowane w chirurgii plastycznej: pinceta Micro-Adson, pinceta Adson-Brown, pinceta ostrokończasta.
Pincety należą również do jednych z najczęściej stosowanych narzędzi w chirurgii okulistycznej.
Ponadto pincety używane są także w przez lekarzy laryngologów. Specjalne wygięcie pincet usznych czy nosowych ułatwia pracę w trudno dostępnych miejscach. Wśród pincet laryngologicznych wymienić możemy: pinceta uszna LUCAE, pinceta uszna TROELTSCH, pinceta nosowa GRUENWALD, pinceta nosowa TROELTSCH.
Wśród niestandardowych zastosowań pincet można wymienić: akwarystykę terrarystykę, kosmetologię czy gastronomię.